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食品用香料和香精的使用原则主要包括以下几点。
1、应严格遵守相关法规标准，确保在允许的使用范围内使用食品用香料和香精，不同食品对香料和香精的需求不同，应按照具体食品的标准和要求进行使用。
2、应保证食品安全和食用品质，在选择食品用香料和香精时，应考虑其安全性、天然性以及可能对人体健康产生的影响，要确保其香味、口感等食用品质符合食品的整体特点。
3、应遵循适量使用的原则，食品用香料和香精的使用量应根据具体食品的种类、生产工艺和配方进行调整，避免过量使用导致食品味道过于浓烈或产生其他不良影响。
4、应关注食品添加剂的配合使用，在食品中添加多种添加剂时，应考虑它们之间的相互作用和影响，确保食品的安全性和稳定性。
对于食品用香料与香精，它们主要用于增强和改善食品的味道和香气，在食品制造过程中，它们可以帮助掩盖食品本身的不良味道或气味，提高食品的食用品质，在使用这些香料和香精时，必须遵循上述原则，确保食品安全和消费者的健康。
食品用香料与香精的使用原则包括遵守法规、保证安全、注重品质、适量使用和关注食品添加剂的配合使用，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业食品工程师。